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    新余美食攻略

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    admin 管理員 發表于 2018-6-6 00:07:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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    新余美食攻略

    1、清燉武山雞

    烏骨雞,有白毛烏骨雞者、班毛烏骨者,有骨肉俱烏者,肉白骨烏者;但觀雞舌黑者,則肉骨俱烏,入藥更良。

    2、洪鴨食品

    新余市洪鴨食品有限公司是一家以禽蛋加工為主的食品企業,主導產品“洪鴨”牌無鉛松花皮蛋、紅心咸鴨蛋等在同類市場中最負盛名,遠銷山東、河北、上海、北京等省內外大中城市,并出口到香港。

    3、仙湖米粉魚

    仙湖米粉魚.仙湖米粉魚食江西新余特色美食之一.以草魚為主料,配上自制米粉,以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調味后,用水煮過的荷葉包好,蒸制而成.仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。

    4、蟹黃三色魚圓

    蟹黃三色魚圓.以鰱魚為主料,蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚子醬等為輔料,精制而成,具有嫩、滑、鮮等特點、

    5、涼皮子

    涼皮子做工較復雜,即先將小麥面粉和成面團,放在清水盆里用手搓洗,直到將淀粉全部洗出,只剩面筋. 然后將洗出的粉漿沉淀,倒掉清水,攪成糊狀,用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟。

    6、麻辣鴨頭

    麻辣鴨頭是湖南,四川,湖北,江西等地傳統的漢族名吃。據說麻辣鴨頭最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。



    7、什錦煲

    什錦煲是一道漢族傳統佳肴。準備所有食材,煲底涂點油,把腐竹鋪在最底層,第二層:筍片,豆腐及火腿混著瑪上,把蝦干擺到最上面,蟶干剁碎撒上一起蒸,或蒸或煮30分鐘即可,出鍋前再撒點蔥花即可。

    8、酸蘿卜老鴨湯

    酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴,屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜,主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口,湯色澄亮,還可以去秋燥。

    9、八戒戲鳳

    八戒戲鳳,是江西新余當地的傳統名菜,此菜以土豬肉和土雞為原料,故名曰八戒戲鳳。因八戒戲鳳具有農家味濃、鮮香、滑嫩的優點,而被列入“20道江西精品贛菜”之一。


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