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    【健康】秋季水果蔬菜營養冠軍榜!秋天照著吃,缺啥吃啥~

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    admin 管理員 發表于 2018-8-29 18:11:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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    秋季是盛產果蔬的季節,果蔬攤各類水果蔬菜琳瑯滿目。然而,選擇多了眼就花了。到底哪個營養成分更高?

    小郎中今天就為大家細數,秋季的五大冠軍水果和五大冠軍蔬菜!

    秋天必吃的5種水果

    1山楂——鈣含量最高

    山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。

    山楂可切片以開水沖泡飲用,這樣可稀釋山楂的酸味,減輕酸味刺激;

    此外,山楂熟吃效果最好,在煮粥或者是做肉菜時,放5~8顆山楂,既調味又補鈣。

    2柚子—含糖量最低

    每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。

    醫學認為,含糖量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增,從而引起肥胖,甚至導致糖尿病和心臟病。

    中醫認為,柚子性寒,因此,身體虛寒的人不宜多吃。一般人每天食用量最好別超過200克,一天一大瓣即可。

    3柑橘—維生素B1冠軍

    柑橘含有豐富的維生素B1,在柑橘盛產的秋季,不妨每天吃1~2個柑橘,補充身體所需的維生素B1。

    中醫認為,柑橘養陰生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不適的人比較適宜吃。

    吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉,這一部分對人體的健康非常有益。

    4鮮棗—營養最豐富

    鮮棗含有豐富的維生素C、鉀、鎂等。中醫認為,鮮棗有養血、補氣的功效。

    氣血兩虛者適宜多吃,痰多和大便秘結者少食,普通人一天吃8~10個即可。

    需要注意的是,鮮棗糖分較多,糖尿病患者謹慎食用;另外由于棗皮不易消化,脾胃功能較差者不宜食用。

    5石榴—富含水溶性纖維素

    秋季干燥,中醫認為,石榴性溫、味甘酸澀,具有養陰生津的功效,潤燥和收斂作用明顯,咽喉燥渴時吃最好。

    每100克石榴含有水溶性纖維4.8克,可以吸水膨脹,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉癥狀。

    此外,紅石榴富含紅石榴多酚和花青素等抗氧化成分,能夠減少體內自由基造成的氧化損傷,有利于美白、延緩衰老。

    秋季最不能錯過的5種綠色菜

    1小白菜—鈣含量高

    在秋季蔬菜中,小白菜的鈣含量和鉀含量最高。每100克小白菜的鈣含量為90毫克,幾乎等于白菜含量的2~3倍。

    中醫認為,小白菜性平,味甘。有肺熱咳嗽、便秘的患者不妨多吃點小白菜,但脾胃虛寒或是有腹瀉癥狀的人,不宜多吃。

    小白菜吃法較多,需要注意的是,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。

    2茼蒿—鐵含量高

    與其他秋季盛產蔬菜比,茼蒿鐵元素的含量較高,每100克中約有2.5毫克,適宜貧血患者食用。

    另外,茼蒿含有膽堿等物質,有明顯的降血壓、補腦作用。

    且茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于開胃行氣,但芳香精油遇熱易揮發,烹調時應旺火快炒。

    3菠菜—葉酸含量高

    除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外,菠菜中還含有豐富的葉酸,葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球,增強免疫力。并且,它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。

    菠菜還是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

    由于葉酸是一種水溶性維生素,對熱、光線均不穩定,因此菠菜最好現買現吃,貯存的時間盡量別超過2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制,避免烹煮過久、過爛,損失營養。

    4西蘭花—胡蘿卜素含量高

    作為公認的明星蔬菜,其營養成分不僅含量高,而且十分全面,尤其胡蘿卜素含量更是遙遙領先,每100克中高達7210微克。

    胡蘿卜素進入體內不但可以轉化為維生素A,護眼明目,還具有抗氧化作用,對預防心血管疾病、腫瘤,以及延緩衰老和防癌都有重要意義。

    此外,西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且,其維生素C含量高出番茄近3倍。

    研究表明,將西蘭花隔水蒸5分鐘后拌著吃,抗癌效果最好。

    5芹菜—五項冠軍

    在吃芹菜時,只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

    從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高,血壓越不易升高,國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。

    取新鮮芹菜洗凈,便可連葉帶莖一起嚼食,每日2次,每次20克,如此持續服一周,血壓穩定效果明顯。

    END

    來源 | 新華網

    本期編輯 | 黃聰

    審核|袁建兵

    投稿郵箱:fybszbs@163.com

    (歡迎來稿,文責自負)

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